太田製麺所、99年目のスタートです！
4代目代表の太田充昭です。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
2018年最初の投稿ということで、自分自身を鼓舞する意味も込め、
ここで「今年はこれをやるぞ！」と決意表明をしたいと思います。
今年は来年の創業100年に向けて、
いろいろと準備しなければいけない大切な1年となります。
具体的には大きな計画が二つ。
一つ目は、昨年からfacebookでも開発の過程をお知らせしています
「五島百年うどん」の商品化です。
実際にいただいた感想を参考に、お出汁の開発も併せて、
お客さまに美味しいと喜んでいただける麺を作り上げます。
二つ目は、築100年の古民家を生かした五島うどんの「本店」を作ること。
実家兼店舗をリノベーションし、試食やお買い物、
五島うどんや観光の情報を発信するスペースを作ります。
100年前に曽祖父が建て、実際にうどんを製造し、祖父、父と守り継いできた建物で、
上五島の人たちが育んできた食文化である五島うどんをより多くの皆さまに知っていただく
場所にしたいです。
他にも今年実行することを紙に書き出してみたのですが、
結構な量になってしまい、正直大丈夫かなと少し弱気にもなりましたが、
太田製麺所だけではできないことも、色々な方面の方とチームを作って、
地元の旅館や飲食店も巻き込んで、故郷上五島を盛り上げていこうと思います。
厄年真っ只中ではありますが、今が勝負どころと肝に銘じて頑張ります。
よろしくお願いいたします。
